Vår vinlista 200708 ändringar sker hela tiden
Olarsgården har varit pensionat sedan slutet av fyrtiotalet. Idag bedrivs det som ett litet hotell med två matsalar. I vårt skänkrum kan du få lite lättare klassiska och nyare maträtter. Under 1999 så fick Olarsgården en hederstallrik av Vägarnas Bästa, för vad de kallade en krogdoldis. Vi utsågs till en av Sveriges nio bästa vinlistor och fick två bestick för maten. Under hösten 1999 valdes vi in i Sveriges Bästa Bord och i Februari 2001 skrev tidningen Gourmet att vi var värda en omväg.
I ā la cartén serverar vi mat med inriktning på vilt och vad naturen runt omkring oss kan ge. Vi är den krog som satsar mest på vilt & vin i Sälen, så vill du uppleva vilt när det är som bäst har du kommit rätt. Om du eller ni har några frågor så fråga oss gärna, om det är några speciella vinfrågor ni har så har jag alltid tid att komma ut och hjälpa er. Tänk på att vi har ca 200 viner i lager, så det finns alltid något som passar till just Ert val och smak. I år har vi gjort om denna lista så i denna pärm har vi de riktigt bra och i menybladet har vi bra viner med lite lägre priser och på glas.
Hjärtligt välkommen önskar Lotta & Åke med personal Åke Svedtilja
Champagne & Mousserande
Frankrike röda
Frankrike vita
Spanien röda
Italien röda & vita
Sydafrika röda & vita
Nord & Syd Amerika
Australien & Nya Zeeland
Magnum Amerika
Starkviner & Dessertviner
Whisky
Cognac
Övriga avecér, Armagnac, Calvados, Grappa & Rom
Likörer
Kryddat Brännvin
Öl
Magnum
Källfakta: En värld av vin
Champagne guds bubblor
Vi tänkte att Ni kanske skulle vilja börja kvällen med ett glas Champagne, Champagnen öppnar smaklökarna på ett trevligt sätt och kan det finnas ett bättre sätt att börja kvällen på med Champagne och goda vänner. Vi har i år hittat en ny champagne från huset Alfred Gratien i Épernay. Champagnen har en underbar ton av gröna äpplen och små fina bubblor, vilket gör att den blir mycket mjuk och len.
Efter besvärliga internationella uppgörelser blev denna " kung bland viner" från distriktet Champagne öster om Paris det enda mousserande vin som fick använda beteckningen champagne. De måste dessutom vara framställda genom att vinet med en tillsats av kulturjäst och socker får jäsa naturligt en andra gång på butelj. Champagne är vanligtvis en blandning av viner från 2-3 druvsorter som kommer från olika vingårdar. Champagne bär inte vingårdsbeteckning med ett undantag, Clos De Mesnil. Genom att variera proportionerna mellan de tillåtna druvsorterna, välja viner från olika vingårdar och av varierande ålder gör man olika typer av champagne. I Champagne är sålunda vinfirman och inte vingårdens namn en garanti för vinets stil och kvalitet. Huvudorter för champagnetillverkningen är Reims, Epernay och Ay.
Alfred Gratien
Alfred Gratien, Brut Reserve, NV glas 115,-
Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, Gör grunden i denna fräscha champagne med goda inslag av gröna äpplen, balanserad brödsmak och med lagom syra.
Alfred Gratien, Brut Reserve, NV 1/2 295,-
Alfred Gratien, Brut Reserve, NV 1/1 545,-
Alfred Gratien, Brut Reserve, NV Magnum 1015,-
1991, Alfred Gratien, Brut 950,-
En kryddig doft med lite honung. Med en fräschhet som är otrolig av nyplockade gröna äpplen. Härlig fullt utvecklad mognad.
Alfred Gratien, Cuvée Paradis 1050,-
En mjuk gulgrön färg, med en frisk äpplig doft. Frisksmak med god syra och smak av gröna äpplen. Med sin långa lagring ca 10 år har champagnen uppnått en fräschhet och mognad som kan mäta sig med få andra champagner, klassad som en av de bästa champagner i tidningen Dina Viner..
Bollinger
Champagnedrottningen Madame Bollinger lär ha sagt följande: "Jag dricker champagne när jag är lycklig, och när jag är ledsen. Ibland dricker jag när jag är ensam. Har jag sällskap anser jag att champagne är självklart. Jag smuttar gärna på ett glas när jag inte är särskilt hungrig, och jag dricker alltid champagne när jag vill ha något att äta. Annars dricker jag aldrig champagne - utom när jag är törstig..."
Bollinger Special Cuvée Brut 595,-
Ljus gyllene färg, fin doft av nybakat bröd och lite äpple. Mycket frisk smak med inslag av mogna äpplen.
1995 Bollinger, Grand Année Brut 1120,-
Elegant, friskt och smakrikt med fin mognad av rostat bröd och choklad. Perfekt som aperitif men även gott till fisk- och skaldjursrätter.
1990 Bollinger, R.D. 1620,-
Kraftfull doft med lite rostade karaktärsdrag och koncentrerad frukt. Mogna toner av äpple, torkad frukt i smaken. Lång och härligt koncentrerad. Som aperitif eller till fisk- och skaldjursrätter. En unik Champagne som har fått exceptionellt lång flasklagring på jästen efter andra jäsningen, R.D är aldrig yngre än 10 år.
Pommery
Vem har inte sett Marylin Monroe, på det svartvita fotgrafiet. På en balkong står stjärnan där med ett glas Piper-Heidseck. Vad är det som gör Piper Heidsieck till en celebritet? Ett svar på frågan är självklart vinmakaren Daniel Thibault som fått utmärkelsen "Winemaker of the year" hela fem gånger.
1990 Pommery Louise 1425,-
Elegant, ren och extremt delikat doft med fin begynnande mognad. Klassisk, stor champagne med ljuvligt krämig mouss. Eftersmaken är lång och finstämd.
Heidsieck & Monopole Blue Top
Champagnehuset var historiskt mycket framgångsrikt på den ryska marknaden. På senare tid har företaget uppmärksammats för sina 1907:or som legat på lagring i Finska viken sedan 1916. Båtlasten på skeppet Jönköping var tänkt till den ryska armén men förliste i hårt väder.
Heidsieck & Monopole Blue Top 0,20 cl 115,-
Doften är harmonisk med inslag av mineral och nyrostad bröd.Välbalanserad medelfyllig och angenäm eftersmak.
Mousserande vin
Spanien Penedés
Alsina & Sardá Cava Seco 315,-
Macabeo, Xarel-lo, Parellada Mycket stor, mjukt fruktig och elegant doft. Fint fruktig och torr med inslag av äpplen och diskret druvsötma. Mjuk och elegant mousse.
Australien, South Eastern
Jacob's Creek, Brut Cuvée 1/1 395,-
Jacob's Creek, Brut Cuvée 1/4 115,-
Chardonnay och Pinot Noir
Lagrad och framställd på traditionell champagne metod. Klar ljusgul färg med doft av äpple och citrus. Torr frisk smak med inslag av lite ektoner och peppar, ovanligt välgjord mousserande.
Röda viner - Frankrike
Bordeaux
Vinområdet Bordeaux har fått sitt namn efter staden Bordeaux som varit en av de viktigaste hamnarna för fransk vinexport. Området har Frankrikes största produktion av kvalitetsvin. De röda vinerna beskrivs ofta som relativt fylliga, mycket sträva som unga och sägs vinna på lång lagring, Idag gäller detta mest för de allra högsta kvaliteterna. Huvuddelen av dagens Bordeaux vin görs för att drickas ungt och är därför inte så strävt och långlivat. De vita vinerna varierar i smak från helt torra, friska viner till mycket söta.
Saint-Emilion
1989 Clos Fourtet 1:e Grand Cru 1850,-
Merlot 70%, Cabernet Franc 20% och Cabernet Sauvignon 10%. Ett kraftigt vin från Saint-Emilion med smak av tanniner och ek. 1989 var ett av de bästa åren.
1999 Ch Cheval Blanc, Premier Grand Cru 2475,-
Cabernet Franc och Merlot
Ett av de två slotten i Saint-Emilion som är klassat Premier Grand Cru, Classé A, Vinet har jästs på rostfria och cement- tankar först 3 – 4 veckor sedan har det lagrats på nya ekfat i 18 månader. Ren fin doft med inslag av mynta. Medelfyllig till fyllig, frisk fruktsyra och bra strävhet, lång eftersmak med inslag av rostade ekfat, lakrits och kryddor.
1995 Ch Beauséjour, Premier Grand Cru 1420,-
Merlot 50%, Cab. Franc 25 % och Cab. Sauvignon 25% Eldig doft med inslag av röda bär, lång koncentrerad smak med inslag av mörk choklad och svarta vinbär. Lagrad 18 månader på hälften nya ekfat.
1996 Château Fombrauge Grand Cru 475,-
Cabernet Sauvignon och Merlot En bra 96, som är perfekt gjord. Doft av bär, lagom kropp med lite fruktig smak och lite tanniner.
1996 Ch Badon La Garelle, Grand Cru 495,-
Mörk röd åt hållet brun härlig färg, mjuka fina dofter med inslag av tobak, lite peppar och mörka bär. Mjuka fina smaker med mjuka tanniner, frukter och mörka bär.
1999 Petit Cheval, Premier Grand Cru 695,-
Cabernet Franc 60% och Merlot 40% Det här Ch Cheval Blancs andra vin med en underbar arom av tobak och nyrostat kaffe. Smak mörk choklad och svart vinbär.
1998 Ch LaFleur, Premier Grand Cru 595,-
Merlot 50% och Cabernet Franc 50%. Klar röd färg, med mjuka dofter av varma mörka bär. Mjuk nästan sammetslen smak med karaktär av körsbär.
Saint-Estčphe
1996 Ch Cos d`Estournel, Grand Cru 1495,-
60 % Cabernet Sauvignon och 40 % Merlot. Stor ren doft med inslag av kaffe. Lång smak med inslag av solmogen frukt, svarta vinbär och rostat kaffe. Kan lagras till 2030.
1996 Ch Calon-Ségur, Grand Cru 975,-
Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20% och Cabernet Franc 15%. Ren eldig doft med inslag av cederträ. Lång eftersmak med inslag av svarta vinbär och kryddig eftersmak. Bäst om något år kan lagras till 2025.
1997 Ch Phélan-Ségur, Cru Bourgeois 595,-
Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 20%, Cabernet Franc 5% och Petit Verdot 5%. Underbart vin med karaktär av mörka bär och choklad, mjuka tanniner med en lätt
Pauillac
1996 Les Forts de Latour 1100,-
Cab. Sauv. 75%, Merlot 20%, Cab. Franc och Petit Verdot 5%. Ung dov doft med inslag av svarta vinbär. Frisk fruktsyra, koncentrerad smak med inslag av svarta vinbär och mynta.
1997 Grand vin de Château Latour 2750,-
Cab. Sauv 75%, Merlot 20%, Cab. Franc 4% och Petit Verdot 1%. Blåröd, relativt mörk. Fyllig doft med litet kola, vinbär och fat. Sträv fyllig, tung och koncentrerad smak.
Saint-Julien
1997 Château Léoville-Poyferrč, Grand Cru 800,-
Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 25%, Cabernet Franc 2% och Petit Verdot 8%. Fin doft med inslag av nyrostat kaffe och svarta vinbär. Balanserad strävhet med inslag av mocka, kaffe och mogna röda bär.
Listrac –Médoc
1998 Château Fourcas- Dumont 425,-
Cab. Sauv 75%, Merlot 20% och Petit Verdot 1%. Rubinröd, elegant doft av aromatiska kryddor och körsbärMedelfyllig med fina tanniner och en mjuk avslutning.
Margaux
1996 Chateau Palmer, Cru Classé 1400,-
Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 40% och Petit Verdot 5%. Fräscha dofter av mörka röda bär, med goda tanniner och medelstor strävhet.
1997 Ch Rauzan – Segla 875,-
Cabernet Sauvignon 61%, Merlot 35%, Cabernet Franc 2% och Petit Verdot 2%. Mörk röd färg, med fina och aromatiska dofter av kryddor och bär. Medelfyllig med fina tanniner och en mjuk avslutning.
Pomerol
1994 Ch Trotanoy 1075,-
Merlot 85% och Cabernet Franc 15%.Fyllig, ung med fin strävhet och frisk fruktsyra Med inslag av ekfat och kaffe.
1997 Ch Certan de May 1050,-
Merlot 70%, Cabernet Franc 25% och Cabernet Sauvignon 5%. Mörk kraftig röd färg, dofter av plommon, bär och svarta oliver. Medelfyllig kropp med fina tanniner och fruktigt avslut.
1997 Ch Latour ā Pomerol 775,-
Merlot 90% och Cabernet Franc 10%.Fin doft med inslag av mocka och mörka bär. Bra och lång smak med inslag av svarta vinbär och ek.
1998 Ch Plince 675,-
Merlot 70% Cabernet Franc 20% och Cabernet Sauvignon 10%. Ren doft med inslag av läder härlig smak av rostat kaffe och en mjuk avtoning.
1999 Ch la Grave á Pomerol 575,-
Merlot 85% Cabernet Franc 15% Mycket smakrik, komplext och nyansrikt vin med toner av Kakao, rostade ekfat, tjära, mörka bär och plommon.
Fronsac
1995 Ch de La Dauphine 425,-
60% Merlot och 40% Cabernet Franc Ren doft med inslag av mogna bär, frisk fruktsyra och medelstor strävhet
Graves
1994 Villa Bel Air 375,-
Cabernet-Sauvignon 50% Merlot 40%Cabernet-Franc 10% Ren mild doft med inslag av mogna bär och vanilj. Frisk fruktsyra och snälla tanniner.
Pessac-Léognan
1996 Ch Picque-Caillou 525,-
45% Merlot 45% Cabernet Sauvignon och 10% Cabernet Franc Ren frisk doft med inslag av örter, medelfyllig med frisk fruktsyra Lång smak av svartvinbär med viss örtighet.
Bourgogne
Vinområdet Bourgogne är inte ett samlat område utan består av Chablis, 100 km nordväst om Dijon, och ett mer eller mindre sam-manhängande område som sträcker sig från Dijon i norr, till Lyon, 170 km längre söderut. Här görs både röda och vita viner. De vita vinerna är torra. De högsta kvaliteterna görs av druvan chardonnay, medan aligoté oftast ger ett enklare vin. För röda viner heter kvalitets druvan pinot noir och odlas mest i de norra delarna, Côte d `or och Côte Chalonnaise. Längre söderut är druvan gamay den dominerande.
2000 Chambolle Musigny, “Les Veroilles” 725,-
Bruno Clair, Pinot Noir när den är på topp, klar ljus röd färg. Doft av salminak och röda bär, smak, välbalanserad smak av tanniner och ek med ett svagt inslag av örter.
Loire
Loire ligger strax syd om Paris, Vinerna odlas i Loiredalen i en lång remsa. Friska vita viner produceras i vardera änden och fylligare i mitten. Anjou-Saumur, Touraine och östra Loire ligger i mitten. Röda, rosé och vita, stilla, spritsiga och mousserande, ett 60 tal appellationer med viner alltifrån ultratorra till intensivt söta. Den viktigaste druvan i Loire är Chenin Blanc som ger fyra olika typer av vin: torrt, halvsött, sött och mousserande. Det beror på klimatets nycker och dess storlek.
2000 Terres Chaudes, 475,-
Dom des Roches Neuves, Thierry Germain, Saumur Cabernet Franc Doft av läder och mörka röda bär. Karaktär av mörka mogna bär. Kraftfull och omfångsrik, kryddig.
Rhône
Vinodlingarna i Rhônedalen är antagligen de äldsta i Frankrike. Somliga forskare tror dock att vinodlingarna är äldre än så, grundade av feniciska handelsmän mer än 500 år före Kristus. Ett starkt argument för denna teori är Syrah-druvan, vars ursprung låg i Shiraz i det forna Persien. Andra historiska namn är bland annat Châteauneuf-du-Pape (påvens nya slott) från Avignon-påvarna, Hermitage uppkallat efter en eremit under korstågen. Rhone kan vara lite grann av en uppstickare i franska vin-världen, överkomliga priser och många välgjorda viner som passar till lättare vilt.
Floden har sitt ursprung i Schweiz där dess sluttningar i Vaud ger upphov till några av landets bästa viner. I staden Lyon flyter Rhône-floden samman med Saône. Området från Vienne strax söder om Lyon i norr ner till Avignon är det man i vinsammanhang kallar Rhône, en sträcka på 220 km. Det är dock inte ett enda sammanhängande vindistrikt utan två distinkta områden; norra och södra Rhône. Mellan Valence och Montélimar tar fruktodlingar över Med sitt sydliga läge har man ett generellt varmt klimat. Norra Rhône behöver dock de varma sydliga vindar som blåser 300 av årets dagar för att Syrah-druvan, som är känslig under blomningen, ska klara sig.
Druvor: I norr: röda Syrah och vita Viognier, Rousanne och Marsanne. I söder är många druvor tillåtna. Viktigast är Grenache, Cinsault och Syrah på den röda sidan och Rousanne, Marsanne och Grenache Blanc på den vita.
1997 Cornas 475,-
Syrah Fyllig, frisk, sträv och koncentrerad smak med bra Druvkaraktär och kraftfulla syror. Lång eftersmak. I Cornas som ligger strax söder om Saint Joseph är den brantast och vildast. Här har man odlat vin i minst 2000 år. Det är känt
för sina spektakulära branter och dess heta somrar. Cornas lär vara det keltiska uttrycket för "bränd och sved". Vinerna görs alltid enbart på Syrah. Vinerna blir som en lite lantligare variant av Hermitage. När de är som bäst kan de tävla med dessa i kvalitet. De har ofta en karaktär av peppar, tjära, tryffel och vinbär. Vinerna är mycket långlivade och de behöver rejäl luftning för att öppna sig. Paul Jaboulet är en av Rhônedalens mest berömda vinproducenter och allra mest känd för sin berömda Hermitage La Chapelle.
2000 Paul Jaboulet Aine, Vacqueyras 425,-
Södra Rhone dalen, 75% Grenache resten Syrah, Mourvedre Mörk rubin röd, med doft av rostade plommon, härlig sammetslen smak av mjuka välbalanserade tanniner
Hermitage
I dag börjar man återta sin beskärda del genom fullödiga mörka viner med stor lagringspotential. Sitt namn lär Hermitage ha fått från eremiten Gaspard de Stérimberg, en korstågsriddare som skadades under sina uppdrag och drog sig tillbaka till den granitklippa som är berget Hermitage precis bakom staden Tain vid den mäktiga Rhône. Druvor: syrah för röda viner, 15% vita får blandas in. Främst Marsanne och en del Rousanne för vita.
1997 Hermitage ”les Sensitives” 550,-
Syrah Med en stor kropp och ljuvlig, kryddig, silkeslen Fruktsmak av plommon och svarta vinbär
1998 Crozes-Hermitage Dom de Thaibert 475,-
Syrah Mörk röd färg, aningen rökig doft med ton av peppar, mörka bär och fat. Fruktig, lätt kryddig, bärig smak.
Châteauneuf-du-Pape
2000 Château de la Gardine Ch Neuf du Pape 550,-
Druvorna är 70% Grenache, 20% Syrah, 5% Mourvčdre, samt resten 5% Cinsault, Terret Noir och Muscardin. Underbar mörk röd färg, med fin bouquet av fatton, Röda bär och läder. Fin smak av mogna svarta vinbär, fina tanniner och exotiska kryddor fyller munnen
1999 Dom Grand Veneur Ch Neuf du Pape 525,-
60% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvčdre, 45 år gamla stockar. En härlig doft av svartvinbär och peppar, underbara smaker av kryddighet, lite mjuka tanniner, fruktighet och lite sötma.
1999 Chateau La Nerthe Ch Neuf du Pape 525,-
65% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvčdre, Intensivt fruktig doft av mörka bär och örter. Koncentrerad smak med frukt, kryddighet och balanserade syror. Lång eftersmak.
Sud-Ouest
Ett stort och utspritt vinområde i syd västra Frankrike strax söder om Bordeaux. I norr är landskapet böljande med odlingar i sluttningar mot öster och sydöst, som skydd mot Atlanten. I söder blir det allt brantare och vinodlingarna är ofta terrasserade. Atlanten påverkar och ger fuktiga vårar och vintrar, varma somrar och soliga höstar med mycket gammal vinkultur. Under 1800-talet blandades ofta bordeauxvinerna med vinerna från Sud-Ouest för att få mer kraft. Phylloxeran drabbade dock Sud-Ouest mycket hårt och nästan ingenting återstod av de ursprungliga vingårdarna eller det goda ryktet i början på 1900-talet. Idag håller Sud-Ouest på att återupptäckas och ger ofta god valuta för pengarna.
Främst odlas bl a Bordeauxdruvor som Sauvignon Blanc, Sémillon och Muscadelle för vitt och Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot för rött, men också många lokala druvor med exotiska namn som Len de l’El, Mauzac Négrette, Arrufiac, Baroque och Valdiguié. Andra druvor är Chenin Blanc, Petit och Gros Manseng, Courbu Noir, Raffiat, Folle Blanche, Fuella, Ondenc, Picpoul, Ugni Blanc, Fer, Duras, Pinot Noir och Gamay.
Madrian
Pilgrimerna som passerade på väg till Spanien drack Madiran-viner redan på 1800-talet. Madiran tävlar med Cahors om det lagringsdugligaste och mörkaste vinet i Sud-Ouest.
Mörkrött, som ungt strävt och med en doft av hallon. Ett vin som behöver lag-ras för att nå sin topp. De med större andel Cabernet blir lättare och bör drickas unga. I samma område framställs också det vita vinet Pacherenc du Vic-Bilh. De kraftigare vinerna på Tannatdruvan utvecklas upp till 15 år. Som ungt passar det till anka och gås. Som moget passar det utmärkt till traktens vilt och getost.
Huvuddruva är Tannat som används till minst 40% och som mest till 60%. Andra tillåtna druvor är Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Fer Servadou samma som Pinenc.
Vinerna måste enligt lag ligga 20 månader på fat före buteljering och många odlare använder nya ekfat.
2000 Domaine Mouréou 400,-
Patrick Ducournau 40% Tannat, 60 % Cabernet Franc Mellan röd färg med fina dofter av salmiak och lakrits. Underbar smak med välbalanserad ekfatskaraktär, friskhet och fruktighet. Vinet har en underbar strävhet som inte gör det till något pratvin men en underbar kombination till våra renracks med portvinsås som är smaksatt med choklad, endast ett för de som vill prova något annorlunda.
Vita viner
Frankrike
1999 Grand Ardeche Pouilly-Fuissé 475,-
Maison Louis Latour 100 % Chardonnay, Jäst i ståltank Maįons förnämsta vita Bourgogne från de berömda byarna Pouilly och Fuissé. Briljant gul färg med grönt inslag. Stor aromatisk doft med bl a äpple- och mineralton. Fyllig balanserad smak med frisk syra.
Chablis
Här görs enbart vita viner av druvan chardonnay, frånsett 1 % är röda och roséviner. Vinområdet Chablis tillhör distriktet Bourgogne och ligger längst i norr, som en liten ö, halvvägs till Champagne skild från övrig Bourgogne. Man delar in vinerna i fyra olika kvalitets-klasser som samtidigt fungerar som ursprungsbeteck-ningar. Grand Cru är de främsta, de övriga kallas premier Cru, chablis och petite chablis.
2003 Chablis Vielles Vignes Cuvé Tour du Roy 400,-
Domaine des Malandes Chardonnay Frisk doft med lite toner av citrus och smörighet, fyllig frisk smak med välbalanserad syra. Ett topp vin för denna peng.
Loire ligger strax syd om Paris, vinerna odlas i Loiredalen i en lång remsa. Friska vita viner produceras i vardera änden och fylligare i mitten. Anjou-Saumur, Touraine och östra Loire ligger i mitten. Röda, rosé och vita, stilla, spritsiga och mousserande, ett 60 tal appellationer med viner alltifrån ultratorra till intensivt söta. Den viktigaste druvan i Loire är Chenin Blanc som ger fyra olika typer av vin: torrt, halvsött, sött och mousserande. Det beror på klimatets nycker och dess storlek. Den mest kända druvan för oss är nog Sauvignon Blanc, av den gör man underbara Sancerre eller Pouilly-Fumé i östra Loire rakt söder om Paris.
1987 Moulin Touchais 475,-
Coteaux du layon
Chenin Blanc Stor doft av mogna druvor och fin arom av arrak. Frisk, eldig, balanserad smak, med ung karaktär och god sötma i eftersmaken. Smakrikt! Drickes i Frankrike främst som aperitif eller till gåslever.
1998 Pouilly-Fumé Les Bois 475,-
Claude Michot Sauvignon Blanc En härlig doft av krusbär. Torr, mycket frisk smak, inslag av grape och svartvinbärsblad med en avslutning av ekfat.
Alsace
Alsace ligger i nordöstra Frankrike på gränsen till Tyskland. Området har under historiens gång ömsom tillhört Tyskland ömsom Frankrike och denna kulturblandning karaktäriserar också Alsaces viner. De kan likna tyska viner, med sin fruktiga druvkaraktär i doften, men är i smaken för det mesta helt torra.
Albert Mann
I hjärtat av de Alsaciska Vingårdarna nära Colmar, ligger staden Wettolsheim. Känd för sina stora viner, gastronomi och historia. Albert Manns vingårdar är idag 18 ha med prestigefyllda ”Grand Cru” gårdar som Schlossberg, Steingrubler, Hengst, Fürstentum och Pferigberg. Albert Mann vinifierar enbart egna odlade druvor.
1997 Gewurtztraminer Furstentum, Grand Cru 475,-
Stor, tydligt aromatisk doft med distinkt ton av rosor och inslag av citrus. Fyllig, balanserad, tydligt aromatisk, lång smak med inslag av aprikos och rosor.
2001 Riesling Schlossberg, Grand Cru 475,-
Färgen ljust gul med intensiv doft, blommig med lite mineralton Smaken utvecklas till fulländning med en torr rundhet och aromer av citrus och färsk frukt.
2003 Pinot Blanc, Barrique 425,-
Färgen är klar, lätt matt halmgult lyster. Doftinslag av blommor, lätt citrus och en mjuk ekfats ton. Smaken är torr med en rik syra samt en lätt, söt kropp med en balanserad och torr avslutning. Bra längd med en behaglig kvardröjande ekfats arom.
2002 Riesling Cuvee 450,-
Fruktig, ungdomlig, druvtypisk doft med inslag av petroleum och bivax. Harmonisk, ännu ungdomligt smak med markerad syra och inslag av grapefrukt, honung och lite restsötma. Druvtypisk
2003 Gewürztraminer Tradition 435,-
Doften är intensiv med en lätt kryddig aromatisk ton och inslag av fläder. Smaken är rik med fin syra samt en fyllig mjuk kropp.
Clement Klur
Sedan 1500 talet har familjen Klur odlat vin i Katzenthal, som skyddas av bergen i väster och ger långa soliga dagar. Clément Klur driver idag vingården som han har moderniserat och renoverat upp, till en fräsch och modern anläggning som gör utmärkta Alsace viner med en modern stil.
2004 Tokay Pinot Gris, Vielles Vignes 400,-
Fin smak med inslag av smör och peppar, lätt kryddig med balanserad syra.
2002 Riesling, Grand Cru, Wineck Schlossberg 455,-
Handskörad och lagrad 8 – 10 månader på stora ekfat Fylligt med stor doft av citrus, kryddighet och sommar. Frisk smak av goda kryddor och välbalanserad syra, lång eftersmak med fin fruktighet.
Spanien
Rioja
Rioja ligger i Ebroflodens dalgång, sexton mil från franska gränsen. Området söder om floden genomkorsas av sju större eller mindre bifloder, varav en Rio Oja, har gett distriktet dess namn. Det som traditionellt kännetecknar vinerna är den långa fatlagringen. Den ger mjuka viner med doft och smak av vanilj från ekfaten. Nu anser jag att de finns de hus som vill sätta rioja på kartan då ska man tänka på att dom inte är sig lika dom äldre husen utan väldigt moderna. Ett område som ligger strax söder om Rioja är Ribera del Duero, ett område som jag personligen tror kommer att komma starkt, titta vad vi hittar därifrån.
Bodegas Marquez de Murietta/Castillo Ygay
Grundad 1848, detta anses som ett av vinhusen som förvandlade Rioja från ett underutvecklat till ett av högkvalitativt vindistrikt. Bodegan var en av de första att anamma idéen om ekfatslagring. Man använder fortfarande den gamla metoden där druvorna manuellt vältas och förflyttas i jäskaren.
1995 Castillo Ygay Gran Reserva 525,-
Tempranillo 80%, Mazuelo 13%, Garnacha 4%, Graciano 3% Färgen är klar, portvinsfärgad. Doften är öppen med tydlig kryddighet och mogen frukt balanserat av mjuk ek.
1998 Murietta Gran Reserva 475,-
Tempranillo 88%, Mazuelo 10%, Garnacha Tinta 2% Doft av mogen frukt med inslag av kryddor och vanilj. Smaken är rund, varm med fin balans och inslag av körsbär, tobak och rostade fat. Lång fin eftersmak.
Bodegas Ysios
På Bodegas Ysios är filsofin densamma som på bättre Bordeauxslott, att enbart framställa kvalitetsviner i små volymer. Här gör man ett vin med hög koncentration och rik generös frukt av noga utvalda druvor. Varje plot vinifierasför sig och blandas sedan till det slutliga vinet som sedan lagras på nya franska ekfat. Ysios är en smak av det nya moderna vinspanien!
2001 Ysios Reserva 525,-
Tempranillo Toppmordent vin med kraft frukt fat och alkohol väl balanserat och av hela mitt hjärta rekommenderar jag detta vin till mesta av vår mat otroligt prisvärt.
Aragon
Aragķn ligger inklämt mellan Rioja och Navarra i väster och Katalonien i öster. Redan på 300 f Kr drack befolkningen i trakten vin, då smaksatt med honung. Idag görs röda fylliga viner med mycket tannin och färg som går mot purpur. Efter att under en lång tid ha hållit sig i bakgrunden bland Spaniens vinproducerande regioner har Aragķn på senare tid låtit tala om sig allt mer. Speciellt gäller detta vinerna från Somontano och Campo de Borja. Det finns fyra D.O.: Campo de Borja, Calatayud, Cariņena och Somontano.
Calatayud
2004 Baltasar Garnacha Viņas Viejas 425,-
Bodegas San Alejandro, Garnacha ,Doft med karaktär av mörka bär, örter och söt lakrits. Smak av mörka körsbär, lakrits välbalanserad och lång eftersmak
Katalonien
Liksom övriga Spanien har Katalonien ett brokigt förflutet, idag är det en autonom del av det spanska kungariket. Vinrankorna kom med fenicier och kartager, de omhuldades av romarna. Vinlusen 1876 slog hårt i Katalonien. Många förhoppningar grusades och först i början av 1970-talet kom vinproduktionen på fötter igen. Katalonien ligger längs Medelhavskusten, i nordöstra delen av Spanien. Längst i norr gränsar det mot Frankrike. Floden Ebros utlopp tecknar slutet på området. Temperaturen varierar stort. På slätterna är det mycket hett, i bergen sjunker temperaturen. Cava-viner dominerar fortfarande området. Här görs också 90% av alla mousserande viner i Spanien. På senare tid har de friska, stilla vita vinerna och röda viner med hög kvalitet dock blivit populärare. En mängd druvor tillåts, även importerade som Chardonnay och Cabernet Sauvignon. Viktigaste vita: Parellada, Macabéo (Viura) och Xarel-lo. Röda: Ull de Llebre (Tempranillo), Garnacha och Monastrell.
Terra Alta
I bergstrakterna ligger Terra Alta, som trots detta har medelhavsklimat. Här produceras relativt kraftiga, enkla röda och vita viner som får macera länge med skalen. Terra Alta-viner ingår ofta i blandningar. Garnacha Blanca och Cariņena är de vanligaste druvorna. Även dessa druvor förekommeer Parellada, Moscatel,Cabernet Sauvignon, Merlot och Tempranillo.
2004 Portal Nsra 425,-
Vinos Piņol, 20% Garnacha, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 20% Syrah, och 20% Tempranillo. Medelstor, intensiv och solmoget fruktig doft med inslag av mörka bär, knäck och lite krydda. Medelfyllig och fruktdriven med sötaktiga nyanser utan att vara syltig Fin struktur och viss mineralton. Lång, generös eftersmak.
Penedčs
Katalanska område som är mest känt i världen. Här har en liten spansk vinrevolution börjat med att utländska druvor får odlas. Produktionen av viner från dessa druvor är dock ännu bara knappt 10%.
1979 Jean Leķn Grand Reserva 675,-
Cabernet sauvignon 85% Cabernet franc 15% Jean Leķn föddes i Katalonien men växte upp i Kalifornien, där han bland annat drev restaurangen La Scala i Beverly Hills. Vid ett försök till återkomst till Spanien på 1960-talet byggde han upp ett vingods i Katalonien, efter att först ha tänkt köpa ett ''litet slott'' i Bordeaux (vilket blev lite för dyrt). Det blev istället fransk-kaliforniska viner på spansk jord, en intressant kombination. Efter Jean Léons bortgång 1996 köptes bodegan av Miguel Torres, med löfte om att fortsätta driften som tidigare.
Detta är ett fantastiskt vin med stor härlig frukt och snälla tanniner lång fruktig eftersmak.
Priorat
Ligger längst ner i södra Katalonien, ett område med torrt klimat och mager stenrik jord där stockarnas rötter bereder ut sig överallt för att få lite fukt, kraftigt bra koncentrerade viner som håller länge. Ett uttag på 10 – 15 hl per ha är inget ovanligt i detta karga område (övriga områden i Europa över 50 hl per ha) vinerna blir kraftiga har stor lagrings möjlighet, jag drack en på hösten 2002 som var tjock som olja med kartiga tannin toner men med en mjukhet utan dess like. Ett område i Spanien som är väl värt att hålla ett öga på.
1989 Rotlan Torra, Gran Reserva 475,-
Garnacha, Carignan och Cabernet Sauvignon Doften ger intensivt körsbär, enormt komplex i vissa aromer som skogsbär och peppar. Ett vin med kropp,smakfullt brett och sammetsliknade
1995 Rotlan Torra, Reserva 475,-
Garnacha, Carignan och Cabernet Sauvignon,Lagrad två år på Amerikanska ekfat därefter två år på flaska. Intensiv rubinröd färg med inslag av mahogny. Kraftig, intensiv arom med inslag av röda bär. I gommen aromatisk med inslag av tanniner.
Cellers Scala Dei
Grundad 1973, denna firma blev snabbt ledare i området. Historien tar oss tillbaka till 1800-talet då förfäderna till ägarna köpte marken Cartuja de Escaladei, här tillverkade även munkarna vin. Man blev helt enkelt pionjärer i priorat. Phyloxeran hade tagit över vinodlingarna enda fram till vingårdens grundade. Manuel Peyra och sin familj har alltid vart noggranna med kvaliteten inom D.O. distriktet och har alltid velat att intagningskraven i området skall vara hårda.
1993 Scala Dei, Cartoixa, Reserva 575,-
Garnacha, Doft av katrinplommon och salmiak. Mjuka kraftiga tanniner med lite peppar och mycket smak av mörka bär, detta vin tilltalar nog de flesta Amaroneälskare, fin och lång eftersmak. Lagring 24 månader på ekfat.
1993 Scala Dei, Negre, Crianza 475,-
Garnacha, Mjuka frukt aromer av blåbär och plommon, härliga smaker av frukt med lite peppar aromer, fin och lång eftersmak. Lagring 12 månader på ekfat.
Castilla-Leķn
Spaniens största region. Det är också Spaniens historiska kärnland och har under lång tid spelat en stor roll i Spaniens historia. Under antiken gick här viktiga vägar som romarna använde under sina fälttåg. Den stora akvedukten i Segovia är bara ett av många minnesmärken från denna tid. Vinlusens härjningar under 1890-talets slut bidrog ytterligare till nedgång i vinhanteringen. Det skulle dröja ända till 1980-talets början innan vinerna i distriktet återfick sin gamla status. Regionen omfattar platån mellan bergskedjorna Cordilliera Cantábrica, Sierra de la Demanda och Sierra de Guadarrama. Denna högplatå, kallad Mesetan, tillhör med sina 600 meter de högsta i Europa. Temperaturskillnaderna är mycket stora med mycket kalla vintrar och varma somrar.
De eleganta röda vinerna från Ribera del Duero är världsberömda med namn som Vega Sicilia och Pesquera. Detta är viner som kräver lång lagring för att nå sin topp. Från Rueda kommer friska vita viner som i stilen påminner om en fräsch Sauvignon Blanc och håller på att bli allt poulärare också utanför Spanien. I Toro gör man ett mycket kraftigt, alkoholstarkt rött vin, mjuka vita viner och torra roséer. Bierzo och Cigales gör mest röda viner och roséviner.
Bierzo
Är en skyddad bergsdal i Castilla-Leķns västra delar. Tack vare sitt skyddade läge är klimatet här inte lika extremt som i övriga delar av regionen. Den blå huvuddruvan heter Mencía. Druvan tros vara släkt med Cabernet Franc. Dessutom odlas Garnacha Tintorera. Tillåtna gröna druvor är Palomino, Doņa Blanca, Malvasia och Godello.
2005 Petalos del Bierzo 450,-
Descendientes de J. Palacio, Mencia, Klar Mörk röd åt violett färg, härlig doft av körsbär, salmiak och lite läder, Frisk, fruktig smak av körsbär med välbalanserade tanniner.
Ribera del Duero
Detta område som är ca 1/3 så stort som Rioja, men är idag på frammarsch om att producera hög kvalitiva viner till bra priser. Området är mest känt för sin Vega Sicilia, Spaniens förnämsta och dyraste vin. Området ligger strax sydväst om Rioja.
1999 Condado de Haza 525,-
Tempranillo, Detta vin kommer från den välkända producenten, Alejandro Fernádez som även har vinet Pesquera från samma område. En härlig doft av cigarr, läder och röda vinbär. En underbar smak av kryddighet och peppar med en aningen ekfatskaraktär.
Italiens viner & dess historia.
Italien har varit mest känt för massproduktion av enkelt, billigt vin. Under de senaste decennierna har man börjat framställa kvalitetsvin som uppmärksammats internationellt. Vinlagarna med kvalitetsstämpel som DOC eller DOCG, är inte en garanti för att vinet är bra, en Vino da Tavola vilket borde vara sämre kan många gånger vara bättre. Om man jämför den franska AOC med den italienska DOC, får man ta ut 87,5 hl/ha på DOC jämfört med 50 hl/ha på AOC. Det finns många godbitar hos dom italienska vinerna och vi har hittat ett antal. Man har under samma tid börjat använda många internationellt erkända druvsorter som t.ex. Cabernet och Chardonnay. Italienarna har ändock producerat vin i 2500 år så det finns mängder med erfarenhet och kunskap. Ett av de bättre viner vi hittat från Italien är Terrabiancas viner med sin härliga touch av cabernet sauvignon eller MonPra med sin sammetslena mjukhet.
Toscana
Västra Mellanitalien, denna del av Italien domineras helt av de röda Sangiovese vinerna från bergen och de små dalarna i det centrala Toscana mellan Florens och gränsen till Umbra och Lazio, dessa nämnda områden presterar dom bästa viner från Toscana. De mest kända vinerna från Toscana för oss svenskar är nog Chianti vinerna men vi har hittat en del andra godbitar från området. Toscana är den stolta innehavaren av tre av Italiens sex DOCG och är även ett centrum för experiment i vinframställning. De mest använda druvorna i Toscana är Sangiovese, Malvasia och Trebbiano. Några bra år hos Toscana, 2001, 2000++, 99, 97++, 95, 93, 90++, 88, 85, 82, 71.
1997 Pergole Torte 1275,-
Monte Vertine, 100 % Sangiovese, Som är jäst på öppna träfat och sedan lagrats på fransk ek i 6 månader och sedan på slovensk ek i 18 månader. Toner av örtig kryddighet med söta inslag i doften och lite läder. Ett vin med en kraftighet och kryddighet som sitter som en explosion i munnen.
1997 Monte Vertine Riserva 875,-
90 % Sangiovese och 10 % Caniolo, jäst på öppna ekfat först, därefter på fransk ek i 12 månader. En doft av vanilj och lite lakrits med smak av välbalanserade syror och tanniner som ger en sammetslen avslutning i munnen.
1998 Vigorello, Agricola san Felice 575,-
80% Sangiovese och 20% Cabernet Sauvignon. Omisskännlig ekfatsdoft kompletterad med cabernet-ton och underliggande sangiovese-frukt som av plommon eller moreller. Stram men elegant smak. Mjuka tanniner och lång härlig eftersmak
1998 Grattamacco, Livorno 900,-
Cabernet Sauvignon, Merlot och Sangiovese , Dessa druvor ger ett vin med elegans och passar till våra flesta kötträtter.
1998 Luce della vite 590,-
Frescobaldi/ Mondavi, Sangiovese/ merlot, Fyllig med svartvinbär och hallon och lakrits från faten. Fina tanniner med lång silkig avslutning.
1999 Casasilia, Chianti Classico 625,-Poggio al Sole, 100% Sangiovese. Lagrats 20 månader på större delen nya fat. Underbar mörk röd färg med härliga dofter av läder och svartvinbärsblad. Härlig smak med toner av lite lakrits, mörka röda bär och tobak.
2001 Avoltore, IGT, Maremma, Morisfarms, 575,-
Sangiovese, Cabernet Sauvignon och Syrah, Mörk röd färg med kraftiga dofter av mörka röda bär, koncentrerade smaker av bär och goda tanniner
2001 Rosso di Montalcino, Tenuta Col d'Orcia 450,-
En klon av Sangiovese som kallas Brunello, åtta månader på stora ekfat. Intensiv, ung doft av viol och hallon. Vinet har en god syra-frukt balans. Körsbärstoner i smaken
2001 Girolamo Castello di Bossi 675,-
Merlot, Fyllig, generös med massiv frukt, här finns mörk frukt och söt kola. Lång eftersmak med saftig syra.
2002 Brolio Chianti Classico 425,-
Sangiovese, Härlig intressant doft med lite brända toner av choklad, smaken är djup och med toner av mörka bär och lite bränd ek
2004 Il Pino di Biserno 675,-
Tenuta Campo di Sasso, 80% Merlot, 15% Cabernet franc och 5% Petit verdot Doften av moreller, kaffe, mörka plommon och rökighet. Varm fruktig smak av mörka bär, choklad och örter. Avslutas med tydliga tanniner.
2005 Insoglio del Cinghiale 475,-
Tenuta Campo di Sasso, 50% merlot, 20% syrah, 15 cabernet franc, 11% cabernet sauvignon och 4% petit verdot. Konsentrerad doft av blåbär, örter, choklad och fat. Med mörka bär, kryddnejlika och nya rostade fat, lång fin avslutning
1999 Morellino di Scansano, Morisfarms 425,-
Ljus klar röd färg, med fina dofter av röda bär och lite lakrits. En underbar smak av välbalanserade tanniner och körsbär.
Terrabianca
Har på 10 år blivit en av Italiens främsta vinproducenter, höjs till skyarna av Parker. Den totala vingården är på 15 ha och de producerar 120 000 flaskor vin per år. 1990 och 1997 anses som ett av de bästa åren genom tiderna i Toscana.
1990 Vino Campaccio 1200,-
70 % Sangiovese och 30 % Cabernet sauvignon. Ett kraftigt vin med lång eftersmak och mycket bärkaraktär, lagrats ett år på 300 liters barriques och därefter 1 år på flaska,
1990 Piano del Cipresso 1200,-
Sangiovese med sin massiva frukt blommar ut för fullt, gommen får kryddigare toner kanel och lakrits. Ett karaktärsfullt och personligt vin.
1997 Vino Campaccio, Speciale 875,-
65 % Sangiovese och 35 % Cabernet sauvignon. Ett vin med mycket doft av mörka röda bär med lång eftersmak, Cabernet Sauvignon har använts så vinet har en klar fransk touch, lagrats på små franska tunnor och stora slovenska.
1997 Vino Campaccio 575,-
1997 Ceppate 775,-
75 % Cabernet Sauvignon och 25 % Merlot Namnet kommer från Italienskan Ceppo som betyder vinet, Vinet har sedan lagrats på 300 liters nya ekfat i 12 månader. Vinet har en underbar doft av svartvinbär och björnbär, smaken ligger helt rätt i munnen med balans av silke och mjuka tanniner. 91 poäng av Parker.
Piemonte
Nordvästra Italien, detta område omfattar det förnämsta vindistriktet Piemonte och även Liguria, Lombardia och Valle d´Aosta. Få områden har ett så omväxlande landskap att bjuda på som nordvästra Italien, från Alpernas branter i Valle d´Aosta och Apenninernas i Liguria till Pos slamslätter. Piemonte domineras av tredruvsorter Nebiolo, Barbera och Moscato. Det är Nebiolo som står för den storartat fylliga och rökiga Barolo och den eleganta, kvinnligare men ändå kraftigare Barbaresco. Den mjukare Barbera är mycket mer rikbärande än Nebiolo men har förutsättningar att bli lika fin. Astin kommer också från Piemonte närmare bestämt Alba, det görs på Moscato och har en lätt, läckert söt druvkaraktär som gör Asti Spumante till världens absolut bästa mousserande efterrättsviner. Några bra år hos Piemonte, 96, 95, 93, 90, 89 & 78 extra bra, 97, 88, 87, 85, 82, 79, & 71.
1996/1997 Langhe Rosso, Monpra 550,-
Nebbiolo, Barbera och Cabernet Sauvignon Ett vin med god koncentration och fruktiga smaker en hel del tanniner kvar i vinet och lite brändhet
1997 Barolo Brunate Bricco Rocche, Ceretto 800,-
Nebbiolo Michet och Nebbiolo Lampia Vinet har en intensiv doft av viol och rosor. Smaken är mycket kraftfull med inslag av torkad frukt, kryddor, choklad, och kastanjer. Mycket lång eftersmak. Kommer att utvecklas under 15-20 år.
1997 Zonchera Barolo, Ceretto 625,-
Nebbiolo Lampia, Druvan ger i detta vinet en klar ljus röd färg med Underbara dofter av mörka röda bär. Smaken är frisk med kryddighet, lång fin eftersmak med god touch.
1997 Barbera d'Asti Bricco della Bigotta 675,-
Giacomo Bolgna. Barbera 16 månader på fat och sedan ytterligare 12 månader på flaska. Ett elegant vin med lite smak av frukt, ett välbalanserat vin med härliga fruktsyror och en mjuk avslutning.
2001 Barolo Serralunga 550,-
Fontafredda, Nebbiolo. Lätt röd färg, härlig doft av körsbär, lakrits, lite läder och fat. Välbalanserade kraftiga och mjuka tanniner med fin syra och hög fruktighet
2003 Pin Rosso Monferrato 675,-
Azienda Agrcola La Spinetta, 65% Nebbiolo 35% Barbera. Doft av solmogna mörka bär, choklad och cederträ. Rund harmonisk välbalanserad smak. Lätt rostad fatkaraktär och en lång eftersmak.
Umbrien
Även känt som ”Italiens gröna hjärta” Är en av de få områden i Italien som varken har kontakt med medelhavet eller Adratiska havet. Här finns tusentals hektar av vackra, oförstörda kullar, sekelgamla städer och byar. Klimatet är milt vilket gör att druvorna mognar sakta och blir fantastiskt aromatiska. Druvorna :Sangiovese, canaiolo, Sagratiano Trebbiano, Grechetto, Cabernet Sauvignon, Merlot. Några bra årgångar 95, 97, 00, 01, 03
2003 Monvi` Colli Perugina 450,-
Castello Monte Vibiano, 70% Sangiovese 15% Merlot 15% Cabernet sauvignon. Doft av Solmogen röd frukt och tobak. Intensiv fruktig körsbärs sötma, balanserad med elegant avslutning.
Nordöstra Italien
Med distrikten Tretinto-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia och Veneto är friska och livliga med god syrahalt. Drygt hälften av ytan upptas av Dolomiterna.
Amarone
Druvor: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara.
Valpolicella har en karaktäristisk körsbärston i doften och mjuk men fyllig, lätt bitter smak. Vissa versioner görs med markerad strävhet och större kraft. Recioto görs av torkade druvor och får en högre alkoholhalt (minst 14%) och sötare, kraftigare struktur. Om sockret får jäsa ut blir vinet Amarone – ett mycket starkt, fylligt vin med strävhet och lite bitter eftersmak.
Det som skiljer Amarone från övriga viner är tillverkningen, Recioto och Amarone går till så att man väljer ut mogna, oangripna klasar vilka får torka. När det mesta av vattnet har dunstat kvarstår mycket koncentrerad söt must med färg, syra och extrakt. Mängden sötma gör att vinerna ofta bli betydligt alkoholstarkare, dessa viner passar utomordentligt bra till våra kraftigare vilträtter.
2003 Amarone D.O.C. 625,-
Sergio Zenato, Veneto, corvina, rondinella, sangiovese Kryddig doft med viss utveckling, inslag av fat, mörka körsbär, fikon, cola, mörk apelsinchoklad och salvia. Smak Komplex, kryddig,
2000 Amarone della Valpolicella, Riserva 925,-
Sergio Zenato, Veneto, corvina, rondinella, sangiovese, molinara. Klassisk Amarone, packad med katrinplommon, choklad och kryddighet. En underbar kropp och doft av mörka bär, läder och lite peppar. Ett vin som åldras med värdighet kommer att klara sig fram 2015 utan problem. 93 poäng av Parker.
2000 Amarone della Valpolicella, Riserva 625,-
Azienda Agricola Musella, Corvionea, Rondinella, Oseletta, Corvina. Mörk röd färg. Stor komplex doft av russin, kryddor, stall, läder och ekfat. Mjuk välbalanserad smak med torkad frukt, kakao, läder och fat.
2001 Amarone Classico, Ca Montini 450,-
Corvina, Rondinella och Molinara. Fin doft av lite viol och lite russin. Fyllig kraftfull Smak med frisk fruktsyra och eldig. Lång eftersmak med inslag av russin och torkad frukt.
2004 Ripassa Superiore, D.O.C. 425,-
Sergio Zenato, Veneto, 80% Corvina, 10% Rondinella, 5% Sangiovese och 5% Molinara. Musten från druvorna blandas med draven från Amarone och får sedan jäsa tillsammans med den vilket ger en extra dimension till vinet. När denna process är avslutad lagras vinet ytterligare 24 månader på fat. Mörk härlig färg nästa åt hållet portvin, karaktär av svartvinbär, hallon och salmiak. Kraftig kropp med massor av frukt och fina tanniner.
Sicilien
Som en av det antika Greklands viktigaste kolonier för mer än 2500 år sedan, har Sicilien en lång historia av vinodling. Lämningar från 700 f Kr visar ofta motiv från vinets värld. I många delar ett ganska otillgängligt landskap med högplatåer och bergskedjor efter varandra. Jorden är till stora delar svavelhaltig och den nordöstra delen av ön domineras helt av Etna-vulkanens massiv. Stark sol under sommarhalvåret förbyts i regn och rusk på vintern. Druvor vita: Cataratto, Grillo, Zibibbo, Carricante, Minella, och Grecanico. Röda: Calabrese, Catanese, Grappato, Nerello och Gaglioppo. Det används även en del franska druvor som t ex Cabernet Sauvignon, Chardonnay och Sauvignon Blanc.
2005 Cusumano, Benuara 375,-
Nero D’Avola, Syrah. Vinröd färg åt det blålila hållet, härliga mjuka dofter av
vitpeppar, svartvinbärsblad och lakrits. Välbalanserad mjuk smak friskhet med lite körsbär och en kryddig avslutning.
Vit
2005 Cusumano, Angimbé 375,-
Insolia 70% Chardonnay 30%, Halmgul färg med fin klarhet, mjuka dofter av kryddighet, lite örter och ek. Rund fin smak välbalnserad med inslag av lite citrus och en avslutning med avvägd syra.
Sydafrika
På grund av sin apartheidpolitik belades Sydafrika med handelsbojkott i slutet på 60-talet. Därmed försvann viner som Cap Constantia, Rodelberg, La Gratitude, Witzenberg och Kap Brandy ur det svenska sortimentet. 1992 tilläts Sydafrika åter att tävla i Olympiska spelen i Barcelona. Och från och med december året efter kunde vi åter köpa sydafrikanska viner i Sverige.
Constantia
Är ett litet vindistrikt. Det sträcker sig från Kapstaden och False Bay i nordöst över Kaphalvön till Cape Point och Godahoppsudden i sydväst. Klimatet är både svalare och fuktigare än i resten av Coastal Region, vilket gör att druvorna mognar långsammare här. Skörden sker ofta tre veckor senare här än i Stellenbosch, som endast ligger 25 minuters körväg från Constantia.
1996 Christine, Buitenverwachting 455,-
En klassisk Bordeaux-blandning med 80% Cabernet, Sauvignon, 15% Cabernet Franc och 5% Merlot. Lagras 18 månader i huvudsakligen ny fransk ek. Ett vin som vinner på lagring. Tydlig doft av svarta vinbär, ceder och choklad. Lång härlig eftersmak som lämnar en smak av riktig "claret".
Tullbagh
Området ligger lite mer inåt landet norr om paarl och stellenbosh vinerna här görs med varm hand och jag tycker att rijks viner har en röd tråd av vegetativa toner som tilltalar våra smaklökar.
2002 Rijk´s private Celler Merlot 475,-
Merlot. Intensiv doft med vinbär och blåbär. Med en tydlig ton av rostade ekfat.
2003 Rijk´s private Celler Iceberg Red 425,-
Shiraz 52% Cabernet sauvignon 21% Merlot 19% Cabernet franc 8%. Underbar doft av mogen banan och plommon. Fantastisk frukt och fat med härliga tanniner
Stellenbosch
ligger mellan False Bay i söder och Paarl i norr. Jordmånen är av tre slag: Granitbaserad i öster (anses bäst för rödvin). Taffelbergssandsten i väster (bäst för vitt vin) och slamjord kring Eersterivier. Somrarna är varma och torra, vintrarna svala och fuktiga, och med en årsnederbörd på 500 mm brukar bevattning inte behövas utom ibland under högsommaren. Detta distrikt har fler fina vinegendomar än något annat i Sydafrika. Stellenbosch, har en varmt fatkryddig och rik doft av fin Cabernet frukt. Smaken är sötsaftigt mjuksträv, fyllig med viss fetma och ganska så jordig. Druvorna är Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Rustenberg, (Cabernet-Shiraz).
2003 Cirrus Syrah 625,-
97% syrah 3% viognier. 18 månader på blandning av Franska och Amerikanska Ekfat Doften kanel, mörk frukt och mentol. Vinbär, vanilj och någon mjuka tanniner som avslutning
2003 Neil Ellis 475,-
Cabernet Sauvignon, Mörk röd färg med härliga dofter av läder och salmiak. Välbalanserade smaker av tanniner med inslag av vinbär och plommon.
2004 Blaauwklippen, Zinfandel, Vineyard Selection 425,-
Varm röd färg, med frisk doft av lite honung och söta röda bär. Fyllig smak. Med lite peppar och karaktär med en fin syra.
2004 Kumkani, The Company of Wine People 375,-
