Olarsgårdens à la Carte

Förrätter

Entrées – Starters

Rökt renfilécarpaccio med smörkokt rödbeta serverad med sotad getost

Lightly smoked fillet of reindeer and red beetroot served wit cubes of ashed goat cheese

129,-

Lättbakad röding från Jämtland serverad Med sparrissoppa och löjrom

Baked char from Jämtland served with asparagus soup and bleeke roe

119,-

Kantarellsoppa toppad med bubblande vin

Creamy chanterelle mushroom soup topped with sparkling wine.

112,-

Huvudrätter

Plats principaux - Main courses

Renkalvracks och en korv gjord på tjäder serverad med cognacssås smaksatt med glögg och potatis fondant

Rack of reindeer calf and a sausage made of carpercaillie with cognac sauce seasoned with spiced wine, served with a potato fondant.

289,-

Pepparstekt hjortfilé och med hjortron- korngryns cremé serverad med sötsyrlig palsternacka, äppelsky och mandelpotatis puré

Roasted tenderloin of venison, cloudberry- barley grain crème with a applesauce and a purée of almond potatoes

279,-

Älgentrécôte med torkad svamp och ett hett smör serveras med pomme Anna

Entrecote of elk with drier mushrooms, hot chilibutter, red wine sauce and a pomes Anna

259,-

Rödingfilé med färskpotatis och primörer serveras med en smörad skaldjurssås

Fillet of char with rattepotatoes and vegetables served with a seashell sauce

269,-

Fjälltoast

Oxfilebit serveras på toast med en sallad, rödlök, pepparrot, béarnasiesås och pommes frites

Toast with fillet of beef, lettuce, horse-radish, red onion, french fries and béarnaise sauce

215,-

Viltgryta med färskpotatis och inlagd rödbeta

Game casserole with rattepotatoes and pickled beetroot

115,-

Viltwallenbergare med mandelpotatis puré, gröna ärter och lingon

Game "Wallenbergare" with potatoe puree, green peas and lingonberries

159,-

Olarsgårdens menyer

Olarsgården’s menus

Vildrike meny

Game menu

En meny som baseras på lokala specialiteter, klassisk stil

A menu based on local specialties, classic stile.

~

Kantarellsoppa toppad med bubblande vin

Creamy chanterelle mushroom soup topped with sparkling wine.

~

Rödingfilé med färskpotatis och primörer serveras med en smörad skaldjurssås

Fillet of char with rattepotatoes and vegetables served with a seashell sauce

~

Hjortroncheesecake med skogsbärssorbet och kardemumma smul

Cloudberry cheesecake with sorbet made from wild berries and cardamom crumb

Menyn / Vinpaket

455,- / 240,-

Ät hela menyn och köp boken

”Krögare i vildriket” för endast 149,-

Fjällets gastro

Modern stil, ekologiskt, lokalproducerat

Mountain tasting menu

Lättbakad röding från Jämtland serveras med sparrissoppa och löjrom

Baked char from Jämtland served with asparagus soup and bleeke roe

~

Rökt renfilécarpaccio med smörkoka rödbetor serveras med sotad getost

Lightly smoked fillet of reindeer and red beetroot served with cubes of ashed goats cheese

~

Renkalvracks och en korv gjord på tjäder serverad med cognacssås smaksatt med glögg och potatis fondant

Rack of reindeer calf and a sausage made of carpercaillie with cognac sauce seasoned with spiced wine, served with a potato fondant.

~

Ost från Skärvången i Jämtland, serveras med blåbärsmarmelad och rostade pinjenötter

Cheese from Skärvången Jämtland with a blueberry marmalade and roasted pine nut

~

Vaniljglassbakelse med pepparkaksbotten serveras med varm hjortronssås

Vanilla ice cream pastry with gingerbread bottom served with a warm cloudberry sauce

Menyn / Vinpaket

Tre rätter 455,-/ fem rätter 595,-

265,- / 425,-

Olarsgårdens ostar

Ost från Skärvången i Jämtland, serveras med blåbärsmarmelad och rostade pinjenötter

Cheese from Skärvången Jämtland with a blueberry marmalade and roasted pine nut

99,-

Olarsgårdens desserter

Vaniljglassbakelse med pepparkaksbotten serveras med varm hjortronssås

Vanilla ice cream pastry with gingerbread bottom served with a warm cloudberry sauce

109,-

Blåbärspannacotta toppad med rabarbergelé

Blueberry panncotta topped with rhubarb jelly

79,-

Hjortroncheesecake med skogsbärssorbet och kardemumma smul

Cloudberry cheesecake with sorbet made from wild berries and cardamom crumb

99,-

Lingon Creme brulée serveras med messmörsflarn

Creme brulée on lingonberry with a goat cheese biscuits

89,-

Tryfflar, marmelad, och kaka serveras på björk

Olarsgården’s Chocolate truffles, marmalade, and cake served on birch

69,-

Meny för de yngre

Endast till oss under 15 år

Menu for us under 15 years

Förrätter

Kantarellsoppa

Creamy chanterelle soup.

69,-

Varmrätter

Pepparstekt hjortfilé med korngryns cremé smaksatt med hjortron serveras med sötsyrlig palsternacka, äppelsky och mandelpotatis puré

Roasted tenderloin of venison, cloudberry- barley grain

crème with a applesauce and a purée of almond potatoes

129,-

Köttbullar med mandelpotatis puré Rårörda lingon och gräddsås

Meatballs with purée of almond potatoes cream sauce and lingonberry

65,-

Lille Oxe

Béarnasiesås och pommes

Fillet of beef french fries and béarnaise sauce.

119,-

Pannkakor Sylt och grädde

Pancake with jam and crème

65,-

Desserter

Glass med chokladsås

Vanilla ice crème with Chocolate sauce

69,-

Hjortroncheesecake med skogsbärssorbet och kardemumma smul

Cloudberry cheesecake with a sorbet made from wild berries and cardamom crumb

79,-